{"product_id":"cantal-fermier-100-lait-de-salers-aop","title":"Cantal Fermier AOP au Lait de Salers - Fromage Authentique d’Auvergne","description":"\u003ch2 data-start=\"393\" data-end=\"471\"\u003eCantal Fermier AOP – L’Âme de l’Auvergne dans un Fromage d’Exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"472\" data-end=\"968\"\u003eVéritable monument du patrimoine gastronomique français, le \u003cstrong data-start=\"532\" data-end=\"574\"\u003eCantal Fermier 100% Lait de Salers AOP\u003c\/strong\u003e est un fromage au caractère affirmé, issu exclusivement du lait riche et parfumé des vaches Salers. Fabriqué à la ferme dans le respect des traditions ancestrales, il est affiné pendant \u003cstrong data-start=\"761\" data-end=\"779\"\u003e8 mois minimum\u003c\/strong\u003e, développant une pâte souple à ferme et une palette aromatique intense et généreuse. Ce grand fromage d’Auvergne s’impose sur les plateaux d’exception et sublime les recettes du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"970\" data-end=\"1003\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1004\" data-end=\"1396\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1004\" data-end=\"1122\"\u003eAOP Cantal fermier produit dans le \u003cstrong data-start=\"1041\" data-end=\"1120\"\u003eCantal et 41 communes voisines (Aveyron, Corrèze, Haute-Loire, Puy-de-Dôme)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1123\" data-end=\"1194\"\u003eExclusivement à base de \u003cstrong data-start=\"1149\" data-end=\"1177\"\u003elait cru de vache Salers\u003c\/strong\u003e, riche et typé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1195\" data-end=\"1294\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1197\" data-end=\"1216\"\u003eAffinage 8 mois\u003c\/strong\u003e en caves humides, donnant au fromage sa croûte naturelle et son goût marqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1295\" data-end=\"1396\"\u003eFabrication artisanale et traditionnelle, selon un savoir-faire transmis depuis plus de 2 000 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1398\" data-end=\"1435\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1436\" data-end=\"1700\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1436\" data-end=\"1496\"\u003eTexture \u003cstrong data-start=\"1446\" data-end=\"1464\"\u003esouple à ferme\u003c\/strong\u003e, légèrement friable en bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1497\" data-end=\"1607\"\u003eSaveur \u003cstrong data-start=\"1506\" data-end=\"1527\"\u003efruitée et corsée\u003c\/strong\u003e, avec une pointe de noisette et des notes légèrement épicées en fin de bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1608\" data-end=\"1700\"\u003eFromage à \u003cstrong data-start=\"1620\" data-end=\"1651\"\u003eintensité moyenne à relevée\u003c\/strong\u003e, parfait pour les amateurs de goût authentique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1702\" data-end=\"1728\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1729\" data-end=\"2088\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1729\" data-end=\"1776\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1731\" data-end=\"1741\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e Fromage à pâte pressée non cuite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1777\" data-end=\"1824\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1779\" data-end=\"1789\"\u003eLait :\u003c\/strong\u003e Cru 100% Salers (Origine France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1825\" data-end=\"1854\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1847\"\u003eMatière grasse :\u003c\/strong\u003e 40 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1855\" data-end=\"1913\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1857\" data-end=\"1868\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Meule entière 35 à 55 kg, vendu à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1914\" data-end=\"1994\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1916\" data-end=\"1933\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Lait cru de vache Salers, ferments lactiques, présure, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1995\" data-end=\"2029\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1997\" data-end=\"2013\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Lait, lactose\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2030\" data-end=\"2088\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2032\" data-end=\"2054\"\u003eFemmes enceintes :\u003c\/strong\u003e Déconseillé (lait cru non cuit)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2090\" data-end=\"2123\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2124\" data-end=\"2553\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2124\" data-end=\"2204\"\u003eSortir du réfrigérateur 45 minutes avant dégustation pour libérer les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2205\" data-end=\"2317\"\u003eAccords mets-vins \u003cstrong data-start=\"2207\" data-end=\"2230\"\u003e:\u003c\/strong\u003e Vins légers et fruités (Beaujolais, Val de Loire) ou une bière artisanale auvergnate\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2318\" data-end=\"2553\"\u003eIdées gourmandes :\n\u003cul data-start=\"2343\" data-end=\"2553\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2343\" data-end=\"2418\"\u003eSur un \u003cstrong data-start=\"2352\" data-end=\"2386\"\u003eplateau de fromages de terroir\u003c\/strong\u003e avec pain de campagne et noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2421\" data-end=\"2480\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"2426\" data-end=\"2478\"\u003etranches épaisses dans une truffade ou un aligot\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2483\" data-end=\"2553\"\u003eRâpé sur gratins ou omelettes pour un goût authentique et puissant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46812447932747,"sku":"218-1","price":9.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 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