{"product_id":"calenzana-brebis-corse","title":"Calenzana Brebis Corse - Fromage Cru, Fromage de Balagne","description":"\u003ch2 data-start=\"502\" data-end=\"563\"\u003eCalenzana : caractère corse dans un format généreux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"564\" data-end=\"986\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"567\" data-end=\"580\"\u003eCalenzana\u003c\/strong\u003e, fromage de \u003cstrong data-start=\"593\" data-end=\"615\"\u003elait cru de brebis\u003c\/strong\u003e issu de la Balagne, en Haute-Corse, exprime toute la puissance du terroir insulaire. Avec sa croûte lavée ocre et sa pâte onctueuse, ce pavé \u003cstrong data-start=\"757\" data-end=\"769\"\u003ede 400 g\u003c\/strong\u003e séduit par son \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"843\"\u003eéquilibre entre douceur lactique et intensité rustique\u003c\/strong\u003e. Son \u003cstrong data-start=\"849\" data-end=\"875\"\u003eaffinage de 1 à 2 mois\u003c\/strong\u003e permet à ses arômes de s’épanouir sans excès, le rendant accessible tout en conservant une belle personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"988\" data-end=\"1021\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1022\" data-end=\"1321\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1022\" data-end=\"1071\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1024\" data-end=\"1034\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Calenzana, Balagne (Haute-Corse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1072\" data-end=\"1116\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1074\" data-end=\"1082\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de brebis (parfois mixte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1117\" data-end=\"1180\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1119\" data-end=\"1128\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 400 g pièce entière, vendue aussi en ½ (~200 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1181\" data-end=\"1246\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1183\" data-end=\"1195\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 1 à 2 mois, en cave avec lavages réguliers\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1247\" data-end=\"1321\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1249\" data-end=\"1260\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : croûte lavée, salée à la main, affinage en ambiance humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1323\" data-end=\"1360\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1361\" data-end=\"1535\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1361\" data-end=\"1410\"\u003eTexture : pâte semi-molle, moelleuse et dense\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1411\" data-end=\"1469\"\u003eArômes : animaux légers, sous-bois, touche de noisette\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1470\" data-end=\"1535\"\u003eGoût : lacté, rustique, avec \u003cstrong data-start=\"1501\" data-end=\"1535\"\u003eune finale légèrement piquante\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1537\" data-end=\"1563\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1564\" data-end=\"1855\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1564\" data-end=\"1620\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1566\" data-end=\"1575\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la pièce (400 g) ou demi-pièce (200 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1621\" data-end=\"1668\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1623\" data-end=\"1639\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : semi-molle, croûte lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1669\" data-end=\"1697\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1671\" data-end=\"1679\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1698\" data-end=\"1731\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1700\" data-end=\"1718\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 54 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1732\" data-end=\"1796\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1734\" data-end=\"1749\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, ferments lactiques, présure, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1797\" data-end=\"1855\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1799\" data-end=\"1813\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1857\" data-end=\"1890\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1891\" data-end=\"2178\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1891\" data-end=\"1923\"\u003eTempérature : servir à 18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1924\" data-end=\"2038\"\u003eIdées :\n\u003cul data-start=\"1938\" data-end=\"2038\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1938\" data-end=\"1991\"\u003eAvec confiture de figues noires ou miel du maquis\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1994\" data-end=\"2038\"\u003eSur planche mixte avec charcuterie corse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2039\" data-end=\"2110\"\u003eAccords vins : rouge corsé, muscat sec, bière ambrée artisanale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2111\" data-end=\"2178\"\u003eConservation : 4-6 °C, consommer sous 7 jours après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2180\" data-end=\"2213\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2214\" data-end=\"2250\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2251\" data-end=\"2411\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2251\" data-end=\"2283\"\u003eÉnergie : 420 kcal \/ 1740 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2284\" data-end=\"2354\"\u003eMatières grasses : 54 g\n\u003cul data-start=\"2318\" data-end=\"2354\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2318\" data-end=\"2354\"\u003edont acides gras saturés : ~32 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2355\" data-end=\"2376\"\u003eProtéines : ~21 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2377\" data-end=\"2397\"\u003eGlucides : \u0026lt; 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2398\" data-end=\"2411\"\u003eSel : 1,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"1\/2 pièce (200 gr)","offer_id":31746308276294,"sku":"353-1","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"La pièce (400 gr)","offer_id":31746308309062,"sku":"353-2","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/calenzana.jpg?v=1776191356","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/calenzana-brebis-corse","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}