{"product_id":"brillat-savarin-igp","title":"Brillat‑Savarin IGP - Crémeux de l’Île‑de‑France","description":"\u003ch2 data-start=\"357\" data-end=\"418\"\u003eBrillat‑Savarin : l’élégance crémeuse faite fromage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"419\" data-end=\"824\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"422\" data-end=\"445\"\u003eBrillat‑Savarin IGP\u003c\/strong\u003e est un fromage d’un onctueux raffinement, fabriqué en \u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"530\"\u003eÎle-de‑France et Bourgogne\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-start=\"536\" data-end=\"572\"\u003elait pasteurisé enrichi en crème\u003c\/strong\u003e, pour un résultat d’exception. Présenté en \u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"648\"\u003epièce ou demi-pièce de 500 g\u003c\/strong\u003e, ce fromage développe une texture \u003cstrong data-start=\"683\" data-end=\"701\"\u003eultra-crémeuse\u003c\/strong\u003e grâce à son taux élevé de \u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"754\"\u003e55 % de matière grasse\u003c\/strong\u003e, tout en restant équilibré et délicatement affiné pendant \u003cstrong data-start=\"813\" data-end=\"823\"\u003e1 mois\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"826\" data-end=\"859\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"860\" data-end=\"1160\"\u003e\n\u003cli data-start=\"860\" data-end=\"912\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"862\" data-end=\"877\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : IGP (Île‑de‑France, Bourgogne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"913\" data-end=\"956\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"915\" data-end=\"923\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : pasteurisé, enrichi en crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"957\" data-end=\"1010\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"959\" data-end=\"969\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : pièce entière ou demi‑pièce de 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1011\" data-end=\"1040\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1013\" data-end=\"1031\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 55 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1041\" data-end=\"1066\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1043\" data-end=\"1055\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 1 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1067\" data-end=\"1160\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1069\" data-end=\"1080\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : moulage traditionnel, affinage en cave pour développer la pâte sans la durcir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1162\" data-end=\"1199\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1200\" data-end=\"1366\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1200\" data-end=\"1248\"\u003eTexture : très onctueuse, crémeuse à souhait\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1249\" data-end=\"1308\"\u003eArômes : crème fraîche, beurre doux, légère note lactée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1309\" data-end=\"1366\"\u003eSaveur : douce, riche, fondante avec une finale soyeuse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1368\" data-end=\"1394\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1395\" data-end=\"1652\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1395\" data-end=\"1443\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1397\" data-end=\"1406\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la pièce ou demi-pièce (500 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1444\" data-end=\"1487\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1446\" data-end=\"1462\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : molle, très crémeuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1488\" data-end=\"1546\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1505\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait pasteurisé, crème, sel, présure\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1547\" data-end=\"1607\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1563\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1608\" data-end=\"1652\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1610\" data-end=\"1620\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, fine et comestible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1654\" data-end=\"1687\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1688\" data-end=\"2084\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1688\" data-end=\"1755\"\u003eSortir 20–30 min avant service pour révéler toutes ses qualités\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1756\" data-end=\"1874\"\u003eÀ savourer :\n\u003cul data-start=\"1775\" data-end=\"1874\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1775\" data-end=\"1827\"\u003eSur toast brioché au petit-déjeuner ou au brunch\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1830\" data-end=\"1874\"\u003eEn dessert léger, nappé sur fruits frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1875\" data-end=\"1976\"\u003eAccords vins : mousseux (Champagne), rouges fins (Pommard, Mercurey) ou liquoreux (Sauternes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1977\" data-end=\"2084\"\u003eConservation : 4-6 °C, bien emballé dans un film alimentaire ou papier adapté, consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2086\" data-end=\"2119\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2120\" data-end=\"2139\"\u003ePour 100 g :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2140\" data-end=\"2317\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2140\" data-end=\"2172\"\u003eÉnergie : 1550 kJ \/ 377 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2173\" data-end=\"2238\"\u003eMatières grasses : 38 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2203\" data-end=\"2238\"\u003edont acides gras saturés : 27 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2239\" data-end=\"2283\"\u003eGlucides : 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2262\" data-end=\"2283\"\u003edont sucres : 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2284\" data-end=\"2303\"\u003eProtéines : 8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2304\" data-end=\"2317\"\u003eSel : 1,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"1\/2 pièce 250g","offer_id":31736376557638,"sku":"021-1","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Pièce 500g","offer_id":31736376590406,"sku":"021-2","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Brillat_savarin.jpg?v=1776191089","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/brillat-savarin-igp","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}