{"product_id":"bresaola-valtellina-igp-70-gr","title":"Bresaola Punta d'Anca Italiene - Charcuterie de Boeuf séché","description":"\u003ch2 data-end=\"329\" data-start=\"268\"\u003eLa finesse de la tradition alpine en chaque tranche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"738\" data-start=\"330\"\u003eLa \u003cstrong data-end=\"366\" data-start=\"333\"\u003eBresaola\u003c\/strong\u003e est une charcuterie d’exception, élaborée dans la vallée en Lombardie (Italie) selon un savoir-faire ancestral. Issue de morceaux nobles de \u003cstrong data-end=\"537\" data-start=\"522\"\u003ebœuf maigre\u003c\/strong\u003e, elle est salée à sec, massée avec un délicat mélange d’épices puis lentement affinée en cave. Le résultat : une viande parfumée, à la texture fondante et élégante, à savourer en tranches ultra fines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"774\" data-start=\"745\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1170\" data-start=\"775\"\u003e\n\u003cli data-end=\"822\" data-start=\"775\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"788\" data-start=\"777\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Valtellina, Lombardie, Italie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"978\" data-start=\"871\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"888\" data-start=\"873\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Viande de bœuf maigre (fesa, punta d’anca, magatello), sel, poivre, épices naturelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1170\" data-start=\"979\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1003\" data-start=\"981\"\u003eMéthode artisanale\u003c\/strong\u003e :\u003cbr data-end=\"1008\" data-start=\"1005\"\u003e• Désossage et parage rigoureux\u003cbr data-end=\"1044\" data-start=\"1041\"\u003e• Salage à sec pendant 10 à 20 jours\u003cbr data-end=\"1085\" data-start=\"1082\"\u003e• Massage et retournement réguliers\u003cbr data-end=\"1125\" data-start=\"1122\"\u003e• Séchage puis affinage à basse température\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1210\" data-start=\"1177\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1454\" data-start=\"1211\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1251\" data-start=\"1211\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1224\" data-start=\"1213\"\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : fine, tendre, fondante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1310\" data-start=\"1252\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1264\" data-start=\"1254\"\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : viande affinée, notes poivrées, herbacées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1454\" data-start=\"1311\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1321\" data-start=\"1313\"\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : peu salé, délicat, équilibré\u003cbr data-end=\"1355\" data-start=\"1352\"\u003eIdéale en carpaccio, en chiffonnade ou en salade, la bresaola séduit par sa légèreté et sa finesse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1483\" data-start=\"1461\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1825\" data-start=\"1484\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1524\" data-start=\"1484\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1494\" data-start=\"1486\"\u003e\u003cspan\u003eType de produit : \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003evendu à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1524\" data-start=\"1484\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1494\" data-start=\"1486\"\u003eViande\u003c\/strong\u003e : Charcuterie sèche de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1579\" data-start=\"1525\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1537\" data-start=\"1527\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pièce entière ~1 à 2 kg)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1692\" data-start=\"1640\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1690\" data-start=\"1642\"\u003eSans gluten - Sans lactose - Sans allergènes\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1770\" data-start=\"1693\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1711\" data-start=\"1695\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Au frais, dans un emballage hermétique après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2456\" data-start=\"2389\"\u003eConvient aux femmes enceintes :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"2430\" data-start=\"2423\"\u003enon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(produit cru, non cuit)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1861\" data-start=\"1832\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2197\" data-start=\"1862\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1895\" data-start=\"1862\"\u003eServir à température ambiante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2036\" data-start=\"1896\"\u003eParfait avec :\u003cbr data-end=\"1915\" data-start=\"1912\"\u003eRoquette et copeaux de parmesan\u003cbr data-end=\"1953\" data-start=\"1950\"\u003eUn filet de jus de citron ou d’huile d’olive\u003cbr data-end=\"2004\" data-start=\"2001\"\u003ePain au levain ou focaccia\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2137\" data-start=\"2037\"\u003eIntégration facile :\u003cbr data-end=\"2062\" data-start=\"2059\"\u003eCarpaccio, canapés, tartines\u003cbr data-end=\"2097\" data-start=\"2094\"\u003eEnroulée autour de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2197\" data-start=\"2138\"\u003eAccords vins : Pinot Grigio, Nebbiolo, vins rouges légers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2246\" data-start=\"2204\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2688\" data-end=\"2722\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2455\" data-start=\"2247\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2273\" data-start=\"2247\"\u003eÉnergie : 161 kcal \/ 678 Kj\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2324\" data-start=\"2274\"\u003eMatière grasse : 4,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2324\" data-start=\"2300\"\u003edont saturés : 2,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2375\" data-start=\"2325\"\u003eGlucides : 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2375\" data-start=\"2352\"\u003edont sucres : 0,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2400\" data-start=\"2376\"\u003eProtéines : 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2436\" data-start=\"2401\"\u003eSel : 4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2455\" data-start=\"2437\"\u003eFibres : 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 100 gr","offer_id":47316035436875,"sku":"412","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 150 gr","offer_id":47316035469643,"sku":"412-2","price":12.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Bresaola_f60ff611-b59f-4b95-b7d8-a49544cd639a.jpg?v=1776191399","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/bresaola-valtellina-igp-70-gr","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}