{"product_id":"bleu-du-vercors-sassenage-aop","title":"Bleu du Vercors‑Sassenage AOP - Fromage Bleu Crémeux Alpestre","description":"\u003ch2 data-start=\"367\" data-end=\"434\"\u003eBleu du Vercors‑Sassenage : le bleu velouté des montagnes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"435\" data-end=\"811\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"438\" data-end=\"471\"\u003eBleu du Vercors‑Sassenage AOP\u003c\/strong\u003e, issu du terroir du Vercors (Drôme, Isère), est un fromage à pâte persillée au goût délicat et crémeux. Fabriqué à partir de \u003cstrong data-start=\"597\" data-end=\"625\"\u003elait cru entier thermisé\u003c\/strong\u003e de vache, il bénéficie d’un \u003cstrong data-start=\"654\" data-end=\"680\"\u003eaffinage de 3 à 6 mois\u003c\/strong\u003e, donnant une texture fondante et une croûte subtilement marquée, parfaite pour les amateurs de bleus doux à moyennement intensifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"813\" data-end=\"846\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"847\" data-end=\"1197\"\u003e\n\u003cli data-start=\"847\" data-end=\"892\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"849\" data-end=\"864\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP (Vercors-Sassenage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"893\" data-end=\"951\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"895\" data-end=\"905\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Drôme, Isère, plateau du Vercors (France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"952\" data-end=\"995\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"954\" data-end=\"962\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru entier thermisé de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"996\" data-end=\"1060\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"998\" data-end=\"1007\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : meule de 4 à 4,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1061\" data-end=\"1115\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1075\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 3 à 6 mois en caves traditionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1116\" data-end=\"1197\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1118\" data-end=\"1129\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : persillage naturel avec Penicillium roqueforti, moulage artisanal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1199\" data-end=\"1236\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1237\" data-end=\"1419\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1237\" data-end=\"1303\"\u003eTexture : crémeuse et moelleuse, légèrement fondante au centre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1304\" data-end=\"1359\"\u003eArômes : lait frais, subtil goût de bleu, équilibré\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1360\" data-end=\"1419\"\u003eSaveur : douce à moyenne, finale épicée, sans agressivité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1421\" data-end=\"1447\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1448\" data-end=\"1805\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1448\" data-end=\"1484\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1450\" data-end=\"1459\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1485\" data-end=\"1533\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1487\" data-end=\"1503\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : pâte persillée semi-molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1534\" data-end=\"1577\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1536\" data-end=\"1544\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru entier de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1578\" data-end=\"1607\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1580\" data-end=\"1598\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 48 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1608\" data-end=\"1705\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1610\" data-end=\"1625\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, présure, Penicillium roqueforti, ferments lactiques, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1706\" data-end=\"1766\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1708\" data-end=\"1722\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1767\" data-end=\"1805\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1769\" data-end=\"1779\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, veiné légère\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1807\" data-end=\"1840\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1841\" data-end=\"2167\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1841\" data-end=\"1879\"\u003eSortir 20–30 min avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1880\" data-end=\"2035\"\u003eIdéal pour :\n\u003cul data-start=\"1899\" data-end=\"2035\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1899\" data-end=\"1927\"\u003ePlateau de fromages doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1930\" data-end=\"1970\"\u003eTartines rustiques ou sauce crémeuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1973\" data-end=\"2035\"\u003eEn émietté dans une salade aux noix ou sur pommes de terre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2036\" data-end=\"2101\"\u003eAccords vins : clairette de Die, vin rouge léger du Diois\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2102\" data-end=\"2167\"\u003eConservation : 4-6 °C, bien emballé, consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46786193621323,"sku":"056-1","price":12.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/ -300 gr","offer_id":31719188332614,"sku":"056-2","price":14.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":40171318214726,"sku":"056-3","price":18.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47312070115659,"sku":"056-4","price":43.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Mimolette_vieille_1.jpg?v=1776191170","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/bleu-du-vercors-sassenage-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}