{"product_id":"bleu-des-causses-fermier-aop","title":"Bleu des Causses Fermier AOP - Fromage Bleu de Caractère","description":"\u003ch2 data-end=\"316\" data-start=\"246\"\u003eBleu des Causses - L’Authentique Fromage Fermier au Lait Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"901\" data-start=\"317\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"352\" data-start=\"320\"\u003eBleu des Causses Fermier AOP\u003c\/strong\u003e est un trésor de la tradition fromagère du \u003cstrong data-end=\"436\" data-start=\"396\"\u003eRouergue et des Causses de l’Aveyron\u003c\/strong\u003e. Cousin du célèbre Roquefort, il est élaboré à partir de \u003cstrong data-end=\"522\" data-start=\"494\"\u003elait cru entier de vache\u003c\/strong\u003e, puis affiné en caves naturelles, où le \u003cstrong data-end=\"589\" data-start=\"563\"\u003ePenicillium roqueforti\u003c\/strong\u003e lui confère ses belles veines bleutées et son goût puissant. D’une intensité \u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"667\"\u003erelevée\u003c\/strong\u003e, il séduit les amateurs de fromages de caractère. Onctueux, crémeux et généreux, il est le compagnon idéal des \u003cstrong data-end=\"841\" data-start=\"790\"\u003evins liquoreux comme le Sauternes ou le Loupiac\u003c\/strong\u003e, offrant un équilibre parfait entre puissance et douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"936\" data-start=\"903\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1201\" data-start=\"937\"\u003e\n\u003cli data-end=\"989\" data-start=\"937\"\u003eOrigine : \u003cstrong data-end=\"987\" data-start=\"949\"\u003eRouergue, Aveyron, Lozère (France)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1025\" data-start=\"990\"\u003eAppellation \u003cstrong data-end=\"1011\" data-start=\"1004\"\u003eAOP\u003c\/strong\u003e depuis 1979\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1069\" data-start=\"1026\"\u003eÉlaboré au \u003cstrong data-end=\"1067\" data-start=\"1039\"\u003elait cru de vache entier\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1127\" data-start=\"1070\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1098\" data-start=\"1072\"\u003eAffinage : 4 à 10 mois\u003c\/strong\u003e en caves calcaires humides\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1201\" data-start=\"1128\"\u003eCousin du Roquefort, mais avec une base lactée plus douce et crémeuse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1240\" data-start=\"1203\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1477\" data-start=\"1241\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1293\" data-start=\"1241\"\u003ePâte persillée, texture \u003cstrong data-end=\"1291\" data-start=\"1267\"\u003efondante et crémeuse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1358\" data-start=\"1294\"\u003eArômes intenses, goût \u003cstrong data-end=\"1328\" data-start=\"1318\"\u003erelevé\u003c\/strong\u003e, puissant et long en bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1410\" data-start=\"1359\"\u003eNotes lactées, salines et légèrement noisettées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1477\" data-start=\"1411\"\u003eAlliance subtile entre caractère affirmé et finesse aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1505\" data-start=\"1479\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1821\" data-start=\"1506\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1553\" data-start=\"1506\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1518\" data-start=\"1508\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e Fromage fermier vendu à la coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1580\" data-start=\"1554\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1567\" data-start=\"1556\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 1,2 à 2 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1612\" data-start=\"1581\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1593\" data-start=\"1583\"\u003eLait :\u003c\/strong\u003e Vache cru entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1637\" data-start=\"1613\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1625\" data-start=\"1615\"\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e Persillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1667\" data-start=\"1638\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1660\" data-start=\"1640\"\u003eMatière grasse :\u003c\/strong\u003e 45 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1738\" data-start=\"1668\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1687\" data-start=\"1670\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Lait cru entier, présure, Penicillium roqueforti\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1773\" data-start=\"1739\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1757\" data-start=\"1741\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Lait, lactose\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1821\" data-start=\"1774\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1796\" data-start=\"1776\"\u003eFemme enceinte :\u003c\/strong\u003e Déconseillé (lait cru)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1856\" data-start=\"1823\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2232\" data-start=\"1857\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1907\" data-start=\"1857\"\u003eSortir le fromage \u003cstrong data-end=\"1905\" data-start=\"1877\"\u003e30 min avant dégustation\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2022\" data-start=\"1908\"\u003eIdéal avec :\n\u003cul data-end=\"2022\" data-start=\"1927\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1978\" data-start=\"1927\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1964\" data-start=\"1929\"\u003eSauternes, Loupiac, Monbazillac\u003c\/strong\u003e (liquoreux)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2022\" data-start=\"1981\"\u003ePains rustiques aux noix ou au seigle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2232\" data-start=\"2023\"\u003eSuggestions gourmandes :\n\u003cul data-end=\"2232\" data-start=\"2054\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2101\" data-start=\"2054\"\u003eSur un \u003cstrong data-end=\"2099\" data-start=\"2063\"\u003eplateau de fromages de caractère\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2162\" data-start=\"2104\"\u003eEn sauce pour relever une viande rouge ou une volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2232\" data-start=\"2165\"\u003eEn association audacieuse avec une poire ou des figues fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2282\" data-start=\"2234\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2282\" data-start=\"2234\"\u003e\u003cem data-end=\"2280\" data-start=\"2266\"\u003e(pour 100 g)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2451\" data-start=\"2283\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2315\" data-start=\"2283\"\u003eÉnergie : 352 kcal \/ 1454 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2343\" data-start=\"2316\"\u003eMatières grasses : 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2374\" data-start=\"2344\"\u003eAcides gras saturés : 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2395\" data-start=\"2375\"\u003eGlucides : 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2414\" data-start=\"2396\"\u003eSucres : 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2435\" data-start=\"2415\"\u003eProtéines : 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2451\" data-start=\"2436\"\u003eSel : 3,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46786190278987,"sku":"391-1","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":40520194654278,"sku":"391-2","price":12.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":40520194687046,"sku":"391-3","price":16.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47312059892043,"sku":"391-4","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/bleu_des_causses.jpg?v=1776191259","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/bleu-des-causses-fermier-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}