{"product_id":"bleu-de-termignon","title":"Bleu de Termignon – Fromage Persillé de Haute Maurienne, Lait Cru","description":"\u003ch2 data-start=\"235\" data-end=\"282\"\u003eLe trésor alpin aux veines naturelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"749\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"286\" data-end=\"307\"\u003eBleu de Termignon\u003c\/strong\u003e est un fromage rare, originaire de Haute-Maurienne (Savoie). Fabriqué en alpage à plus de 2 300 mètres d’altitude durant la saison d’été, il s’impose comme l’un des bleus les plus authentiques de France. Sa particularité : les moisissures se développent \u003cstrong data-start=\"562\" data-end=\"579\"\u003enaturellement\u003c\/strong\u003e, sans ensemencement de Penicillium. Le bleu apparaît par marbrure inégale au fil de l’affinage, offrant un équilibre subtil entre douceur crémeuse et caractère rustique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"751\" data-end=\"780\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"781\" data-end=\"1428\"\u003e\n\u003cli data-start=\"781\" data-end=\"841\"\u003eRégion : Termignon, vallée de la Haute-Maurienne, Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"842\" data-end=\"907\"\u003eLait : Lait cru de vache (races locales : Abondance, Tarine…)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"908\" data-end=\"1007\"\u003eSaison de production : uniquement entre juin et septembre, lorsque les bêtes pâturent en alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1008\" data-end=\"1292\"\u003eMéthode :\u003cbr data-start=\"1019\" data-end=\"1022\"\u003e  • Mélange de caillés anciens (de la veille) avec caillé frais\u003cbr data-start=\"1085\" data-end=\"1088\"\u003e  • Égouttage, salage et pressage manuel dans des moules garnis de toile de lin\u003cbr data-start=\"1167\" data-end=\"1170\"\u003e  • Affinage en cave de montagne pendant 4 à 5 mois, avec retournements, brossages et piquages pour favoriser l’aération\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1293\" data-end=\"1428\"\u003eParticularité : développement spontané des veines de bleu, sans ajout de cultures extérieures\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1435\" data-end=\"1468\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1469\" data-end=\"1830\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1469\" data-end=\"1523\"\u003eTexture : pâte ferme, friable mais fondante à cœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1524\" data-end=\"1585\"\u003eArômes : notes de lait, herbes de montagne, voile de cave\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1586\" data-end=\"1674\"\u003eGoût : subtil, avec une légère acidité, une douceur rustique et des touches animales\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1675\" data-end=\"1830\"\u003eVariation : tous les fromages ne développent pas forcément le persillage — le bleu est parfois peu ou pas visible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1837\" data-end=\"1859\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1861\" data-end=\"2363\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1861\" data-end=\"1908\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType \u003c\/strong\u003e: Fromage à pâte persillée au lait cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1909\" data-end=\"1934\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage \u003c\/strong\u003e: 4 à 5 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1935\" data-end=\"1983\"\u003eForme : meule d’environ 8.5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1984\" data-end=\"2041\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCroûte \u003c\/strong\u003e: brune, épaisse, souvent grisâtre ou tachetée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2042\" data-end=\"2158\"\u003eTaux de matière grasse : autour de 45 % (matière grasse sur matière sèche) \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2159\" data-end=\"2187\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: France, Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2188\" data-end=\"2250\"\u003eSans ensemencement artificiel, pas de perçage systématique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2251\" data-end=\"2363\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : entre 8 °C et 12 °C dans un environnement humide, à consommer avec modération après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1784\" data-end=\"1875\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1786\" data-end=\"1800\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e: lait - déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2251\" data-end=\"2363\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2370\" data-end=\"2399\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2401\" data-end=\"2801\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2401\" data-end=\"2463\"\u003eServir à température ambiante pour révéler tous les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2464\" data-end=\"2527\"\u003eCoupes : tranches fines ou morceaux moyens selon préférence\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2528\" data-end=\"2707\"\u003eÀ découvrir avec :\u003cbr data-start=\"2548\" data-end=\"2551\"\u003e  • Pain de campagne ou miche rustique\u003cbr data-start=\"2589\" data-end=\"2592\"\u003e  • Miel de montagne, poires, noix\u003cbr data-start=\"2626\" data-end=\"2629\"\u003e  • Vins : vins doux naturels, vins blancs de Savoie, vins de dessert légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2708\" data-end=\"2801\"\u003eAstuce : laisser reposer une trentaine de minutes hors du réfrigérateur avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon renséignées\u003c\/p\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46786178384203,"sku":"248-1","price":14.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":32201094692934,"sku":"248-2","price":16.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39526163185734,"sku":"248-3","price":21.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47312055435595,"sku":"248-4","price":51.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/Bleu_Termignon.jpg?v=1776191221","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/bleu-de-termignon","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}