{"product_id":"bleu-de-bonneval-au-lait-cru","title":"Bleu de Bonneval Lait Cru Savoie – Texture fondante \u0026 arômes subtils","description":"\u003ch2 data-end=\"351\" data-start=\"301\"\u003eDécouvrez l’âme des alpages savoyards\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"754\" data-start=\"352\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"387\" data-start=\"355\"\u003eBleu de Bonneval au lait cru\u003c\/strong\u003e, affinage maîtrisé, incarne l’excellence fromagère de Savoie. Fabriqué à partir de \u003cstrong data-end=\"524\" data-start=\"471\"\u003elait cru entier de vaches Tarentaise et Abondance\u003c\/strong\u003e, cet artisanat coopératif révèle une \u003cstrong data-end=\"587\" data-start=\"562\"\u003epâte persillée ivoire\u003c\/strong\u003e à la texture souple et fondante. Véritable trésor alpin, il séduit par sa noblesse gustative, son caractère raffiné et sa capacité à sublimer tout plateau ou recette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"791\" data-start=\"756\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1195\" data-start=\"792\"\u003e\n\u003cli data-end=\"879\" data-start=\"792\"\u003eFromage emblématique de \u003cstrong data-end=\"838\" data-start=\"818\"\u003eBonneval-sur-Arc\u003c\/strong\u003e, vallée de la Haute Maurienne (Savoie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"997\" data-start=\"880\"\u003eFabriqué exclusivement par la \u003cstrong data-end=\"963\" data-start=\"912\"\u003eCoopérative Laitière de Haute Maurienne Vanoise\u003c\/strong\u003e, regroupant des éleveurs fermiers locaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1085\" data-start=\"998\"\u003eLait cru entier de races \u003cstrong data-end=\"1052\" data-start=\"1025\"\u003eTarentaise et Abondance\u003c\/strong\u003e, récolté en alpages d’altitude\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1195\" data-start=\"1086\"\u003eAffinage en cave froide avec \u003cstrong data-end=\"1135\" data-start=\"1117\"\u003epiquage à cœur\u003c\/strong\u003e pour un persillage harmonieux, pendant \u003cstrong data-end=\"1193\" data-start=\"1175\"\u003e4 à 8 semaines\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1236\" data-start=\"1197\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1504\" data-start=\"1237\"\u003eCe bleu de caractère offre une \u003cstrong data-end=\"1306\" data-start=\"1268\"\u003esaveur franche, délicatement salée\u003c\/strong\u003e, avec des notes de \u003cstrong data-end=\"1365\" data-start=\"1326\"\u003esous-bois humide, champignons, cave\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-end=\"1402\" data-start=\"1373\"\u003eamertume légère en finale\u003c\/strong\u003e. Sa texture fondante, douce mais affirmée, ravit les amateurs de fromages persillés sans agressivité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1630\" data-start=\"1536\"\u003eCe fromage est vendu au choix en portions (300 g, 600 g, 1,2 kg) ou à la coupe individuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2019\" data-start=\"1631\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1669\" data-start=\"1631\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1649\" data-start=\"1633\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : molle persillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1704\" data-start=\"1670\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1680\" data-start=\"1672\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru entier de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1742\" data-start=\"1705\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1725\" data-start=\"1707\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : environ 28 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1832\" data-start=\"1743\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1763\" data-start=\"1745\"\u003eForme et poids\u003c\/strong\u003e : cylindre de 2,5 à 3 kg en meule entière, ou portions mentionnées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1911\" data-start=\"1833\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1850\" data-start=\"1835\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, ferments, présure, sel, Penicillium roqueforti\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2019\" data-start=\"1912\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1928\" data-start=\"1914\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait. \u003cstrong data-end=\"1973\" data-start=\"1937\"\u003eDéconseillé aux femmes enceintes\u003c\/strong\u003e et personnes à risque en raison du lait cru\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2057\" data-start=\"2021\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2441\" data-start=\"2058\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2269\" data-start=\"2058\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"2083\" data-start=\"2060\"\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/strong\u003e : parfait seul sur un plateau, avec truites sauce bleue, gratins, salades ou pain rustique. Se marie avec \u003cstrong data-end=\"2222\" data-start=\"2190\"\u003evins blancs secs et minéraux\u003c\/strong\u003e ou vins doux pour sublimer les notes salées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2441\" data-start=\"2270\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"2288\" data-start=\"2272\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : à apprécier immédiatement ou affiner davantage 8 à 10 semaines au bas du réfrigérateur ou cave personnelle pour développer un caractère plus marqué.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2479\" data-start=\"2443\"\u003eVALEURS NUTRITIONNELLES\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2514\" data-start=\"2480\"\u003eValeurs moyennes pour 100 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"2631\" data-start=\"2515\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2631\" data-start=\"2548\"\u003eInformation non disponible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":51142147342667,"sku":"521-1","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":51142147375435,"sku":"521-2","price":13.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":51142147408203,"sku":"521-3","price":17.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":51142147440971,"sku":"521-4","price":42.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/bleu_de_bonneval.jpg?v=1776191262","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/bleu-de-bonneval-au-lait-cru","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}