{"product_id":"bleu-dauvergne-aop","title":"Bleu d’Auvergne AOP - Fromage Bleu Relevé","description":"\u003ch2 data-start=\"342\" data-end=\"400\"\u003eBleu d’Auvergne : l’intensité des hauts‑plateaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"401\" data-end=\"808\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"404\" data-end=\"427\"\u003eBleu d’Auvergne AOP\u003c\/strong\u003e, issu des terres de la Haute‑Loire, Aveyron, Corrèze, Lot et Lozère, incarne la tradition fromagère auvergnate. Fabriqué à partir de \u003cstrong data-start=\"561\" data-end=\"582\"\u003elait cru de vache\u003c\/strong\u003e et affiné \u003cstrong data-start=\"593\" data-end=\"611\"\u003e4 à 5 semaines\u003c\/strong\u003e, il propose une pâte persillée généreuse, au \u003cstrong data-start=\"657\" data-end=\"672\"\u003egoût relevé\u003c\/strong\u003e et au caractère bien trempé. Sa fermeté fondante libère des arômes puissants dans un format généreux de \u003cstrong data-start=\"777\" data-end=\"789\"\u003e2 à 3 kg\u003c\/strong\u003e, vendu à la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"810\" data-end=\"843\"\u003eORIGINE ET FABRICATION\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"844\" data-end=\"1196\"\u003e\n\u003cli data-start=\"844\" data-end=\"887\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"846\" data-end=\"861\"\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : AOP (Bleu d’Auvergne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"888\" data-end=\"964\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"890\" data-end=\"900\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Massif central - Haute‑Loire, Aveyron, Corrèze, Lot, Lozère\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"965\" data-end=\"992\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"967\" data-end=\"975\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"993\" data-end=\"1055\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"995\" data-end=\"1004\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : meule de 2 à 3 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1056\" data-end=\"1104\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1058\" data-end=\"1070\"\u003eAffinage\u003c\/strong\u003e : 4 à 5 semaines en cave humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1105\" data-end=\"1196\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1107\" data-end=\"1118\"\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : persillage naturel à Penicillium roqueforti, moulage et affinage artisanaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1198\" data-end=\"1235\"\u003eSAVEURS ET PROFIL GUSTATIF\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1236\" data-end=\"1421\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1236\" data-end=\"1287\"\u003eTexture : semi-ferme, fondante, persillée dense\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1288\" data-end=\"1352\"\u003eArômes : lait rustique, épices, notes terreuses et piquantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1353\" data-end=\"1421\"\u003eSaveur : relevée, salée-sucrée, umami prononcé, longue persistance\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1423\" data-end=\"1449\"\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1450\" data-end=\"1775\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1450\" data-end=\"1486\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1452\" data-end=\"1486\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1452\" data-end=\"1461\"\u003eVente\u003c\/strong\u003e : à la coupe\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1487\" data-end=\"1535\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1489\" data-end=\"1505\"\u003eType de pâte\u003c\/strong\u003e : pâte persillée semi‑molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1536\" data-end=\"1563\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1538\" data-end=\"1546\"\u003eLait\u003c\/strong\u003e : cru de vache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1564\" data-end=\"1593\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1566\" data-end=\"1584\"\u003eMatière grasse\u003c\/strong\u003e : 45 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1594\" data-end=\"1678\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1596\" data-end=\"1611\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : lait cru, ferments lactiques (Penicillium roqueforti), présure\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1679\" data-end=\"1739\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1681\" data-end=\"1695\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : lait - déconseillé aux femmes enceintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1740\" data-end=\"1775\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1742\" data-end=\"1752\"\u003eCroûte\u003c\/strong\u003e : naturelle, moelleuse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1777\" data-end=\"1810\"\u003eCONSEILS DE DÉGUSTATION\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1811\" data-end=\"2191\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1811\" data-end=\"1846\"\u003eSortir 20 min avant dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1847\" data-end=\"1997\"\u003eIdéal pour :\n\u003cul data-start=\"1866\" data-end=\"1997\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1866\" data-end=\"1884\"\u003ePlateau relevé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1887\" data-end=\"1935\"\u003eSauce bleue pour viandes rouges ou volailles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1938\" data-end=\"1997\"\u003eÉmietté dans salades aux noix ou pommes de terre rôties\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1998\" data-end=\"2116\"\u003eAccords vins : Madiran, Gaillac, Cahors, Bourgogne, Côtes‑du‑Rhône, ou vins liquoreux comme Sauternes, Loupiac\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2117\" data-end=\"2191\"\u003eConservation : 4-6 °C, film ou papier adapté, consommer sous 7 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LA FROMAGERIE DU CHÂTEAU","offers":[{"title":"+\/- 250 gr","offer_id":46786047738187,"sku":"125-1","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 300 gr","offer_id":31719188561990,"sku":"125-2","price":9.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 400 gr","offer_id":39437797130310,"sku":"125-3","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"+\/- 1000 gr","offer_id":47312044949835,"sku":"125-4","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0279\/8108\/6790\/files\/bleu_d_auvergne_1.jpg?v=1776191181","url":"https:\/\/fromagerie-du-chateau.com\/en\/products\/bleu-dauvergne-aop","provider":"Fromagerie du Château","version":"1.0","type":"link"}