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Raclette Vaudoise au Piment Chili - Délicieusement piquante
12,50€ - 153,00€15,00€ - 170,00€
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
Rétractation et annulation
Droit d'annulation — Produits périssables
Conformément à l'article 16 de la directive européenne 2011/83/UE, le droit de rétractation ne s'applique pas aux biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En tant que fromagerie artisanale proposant des produits frais et périssables, nos fromages et charcuteries sont expressément exclus du droit de rétractation de 14 jours.
Toutefois, vous disposez de la possibilité d'annuler votre commande sans frais, à condition que celle-ci n'ait pas encore été prise en charge par nos équipes. Passé ce stade, l'annulation ne pourra plus être acceptée en raison de la nature périssable des produits.
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Type: PÂTE PRESSÉE NON CUITE
Une raclette suisse relevée et originale
La Raclette Vaudoise au Piment Chili marie l’onctuosité du fromage traditionnel suisse avec le piquant subtil du piment. Élaborée à base de lait cru de vache, elle est affinée de 3 à 4 mois pour développer une texture fondante et une saveur équilibrée qui vient surprendre agréablement les amateurs de raclette et de spécialités fromagères originales.
ORIGINE ET FABRICATION
Produite dans le canton de Vaud (Suisse), cette raclette artisanale est fabriquée à partir de lait cru de vache, puis agrémentée de piments chili soigneusement dosés. Sa pâte pressée non cuite est affinée entre 3 et 4 mois pour offrir une croûte dorée et une pâte parfumée. Cette touche épicée ravive les traditions alpines en y ajoutant une modernité culinaire.
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
La Raclette Vaudoise au Piment Chili présente une intensité moyenne, où le goût fruité et lacté du lait cru s’harmonise avec la chaleur du piment. En fondant, elle libère une texture crémeuse et généreuse. Elle apporte une touche originale aux soirées conviviales et se marie parfaitement avec un Chablis minéral, un vin de Savoie ou un vin blanc du canton de Vaud.
Caractéristiques
- Prix : À la coupe
- Origine : Canton de Vaud, Suisse
- Matière grasse : 45 %
- Intensité : Moyenne
- Affinage : 3 à 4 mois
- Type de lait : Lait cru de vache, pâte pressée non cuite
- Ingrédients : Lait cru de vache, piments chili, ferments, présure, sel
- Allergènes : Lait
- Recommandé pour femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
- Conservation : Entre +4 °C et +8 °C
Conseil dégustation
Sortez le fromage 30 minutes avant utilisation pour révéler ses arômes et sa texture fondante. La Raclette Vaudoise au Piment Chili est idéale pour vos soirées raclette, apportant un côté épicé et convivial. Servez‑la avec des pommes de terre et de la charcuterie, accompagnée d’un Chablis ou d’un vin blanc vaudois.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
Non Renseignées
- Qu'est-ce que la Raclette Vaudoise au Piment Chili ?
- La Raclette Vaudoise au Piment Chili est un fromage à pâte pressée non cuite, élaboré dans le canton de Vaud en Suisse à partir de lait cru de vache. Affinée 3 à 4 mois, elle présente une croûte dorée et une pâte fondante rehaussée de piments chili soigneusement dosés. L'intensité épicée est maîtrisée, venant animer le goût fruité et lacté du lait cru sans le dominer. Une version originale et savoureuse des grandes traditions alpines de raclette.
- Pourquoi choisir la Raclette au Piment Chili plutôt qu'une raclette classique ?
- Cette raclette apporte une touche de chaleur épicée qui renouvelle complètement l'expérience d'une soirée raclette traditionnelle. Élaborée au lait cru de vache dans le canton de Vaud, elle conserve toute la richesse aromatique des raclettes suisses authentiques tout en y ajoutant une modernité culinaire bienvenue. La dose de piment est précisément dosée pour surprendre sans agresser les papilles. C'est le choix idéal pour les amateurs de fromages caractériels qui souhaitent pimenter leur plateau sans sacrifier la qualité.
- Quels vins et accompagnements s'accordent avec cette raclette pimentée ?
- Pour tempérer le piquant tout en valorisant le lait cru, choisissez un vin blanc minéral et vif : un Chablis, un vin de Savoie (Apremont, Abymes) ou un Chasselas du canton de Vaud sont des accords naturels et classiques. Évitez les rouges tanniques qui accentuent la perception épicée. Servez avec des pommes de terre vapeur, des cornichons et une charcuterie douce comme du jambon de Paris ou de la mortadelle pour équilibrer la chaleur du piment.
- Comment conserver et déguster la Raclette Vaudoise au Piment Chili ?
- Conservez ce fromage au réfrigérateur entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un papier fromager ou un film légèrement aéré pour préserver sa croûte. Sortez-le 30 minutes avant utilisation pour que la pâte soit bien souple et fonde uniformément à la chaleur. Pour la raclette, coupez des tranches régulières et faites-les fondre dans des poêlons ou sous un appareil à raclette adapté. En plateau, consommez dans les 5 à 7 jours après ouverture.
