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  • Tomme aux gingembre Poivre et citron de l'appenzell

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    Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache, provenant de la région d’Appenzell en Suisse. Issu d'une petite production artisanale, il est d’abord affiné 2 mois en caves naturelles. Après cela, la croûte est recouverte d’un mélange de gingembre et décorée de citron et de poivre pour repartir plusieurs semaines en affinage. Le résultat est un fromage qui déclenche la sensation gustative piquante d'attaque, mais qui garde une sensation de fraîcheur grâce au citron.

    • Prix :à la coupe
    • Poids : 6 kg
    • Origine : Canton de l'Appenzell (Suisse)
    • Matière grasse : 38%
    • Intensité :Douce à moyenne
    • Affinage : 5 mois
    • Accord avec les vins :Chablis, vin jaune ou Pinot noir
    • Allergènes : Lait de vache (Lactose)

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    I
    ISABELLE GUIOVANNA (FR)
    Douceur

    La touche délicate du citron DE L'APPENZELL est légère et apporte une peu de douceur à cette tomme fine au gingembre poivre