Accord avec les vins : Il se déguste bien avec le Tokay, Gewurztraminer d'Alsace et le Beaujolais.
Recommandation: Il se consomme le plus souvent ½ affiné lorsqu’en sous-croûte les arômes virent sur des parfums envoûtants, légèrement fumés et puissants alors que le cœur reste crayeux pour garder un équilibre tout en fraîcheur et en notes lactiques.
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